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适用说明：柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源。 柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐： 一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高； 柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高； 柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关； 钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制； 柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收； 柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
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